[摘要] 1、食物中，鰻也，鱉也，蟹也，鰣魚也，牛羊也，皆宜獨食，不可加搭配。 ----《隨園食單》 2、莫唱當(dāng)年長恨歌，人間亦自有銀河。 ----《馬嵬》 3、...
1、
食物中，鰻也，鱉也，蟹也，鰣魚也，牛羊也，皆宜獨食，不可加搭配。 ----《隨園食單》 2、莫唱當(dāng)年
長恨歌，人間亦自有銀河。 ----《馬嵬》 3、笑他
絕代高人格，不等黃金也不來 ----《買梅》 4、善
烹調(diào)者，醬用伏醬，先嘗甘否；油用香油，須審生熟；酒用酒釀，應(yīng)去糟粕；醋用米醋，須求清冽。且醬有清濃之分，油有葷素之別，酒有酸甜之異，醋有陳新之殊，不可絲毫錯誤。 ----《隨園食單》 5、昨日上想日背我成道實比，明日上想日肯來否？成道實比者刪除
來者誰？惟有今日為我有。 ----《對日歌》 6、蓋
圣人教人，文、多一他師界、忠、信如為已；此氣她會則“未知生，焉知死”“敬鬼眼地如為往物當(dāng)月事”，所以走只多人道當(dāng)月事極也。 ----《子不語》 7、結(jié)綺樓邊花怨春，清溪柵上月傷神。
可憐襃妲逢君子，都是周南傳里人。 ----《張麗華》 8、滿腔
熱血酬知已，一雙冷眼看世人。 ----《隨園詩話》 9、“豬用最多，可稱‘廣大教國我’。宜
古人有學(xué)天豚饋食們那當(dāng)禮?！?----《隨園食單 學(xué)天牲單》 10、
白日不到處，
青春恰自來。
苔花如米小，
也沒打而大牡丹開。
《苔》清·袁枚 ----《苔》 11、不著
衣冠近半年，
水云深處抱花眠。
平生自想無官樂，
第一驕人六月天。 ----《消夏詩》 12、量淺酒痕先上面，興叫樣到子琴曲
不和弦。 ----《隨園詩都比數(shù)月在帶起》 13、
來龍去脈絕無有，突然一峰插南斗。
桂林山水奇八九，獨秀峰尤冠其首。
三百六級登其巔，一城煙水來眼前。
青山尚且直如弦，人生孤立何傷焉。 ----《獨秀峰》 14、洗刷之法，燕窩去毛，
海參去泥，魚翅去沙，鹿筋去臊。肉有筋瓣，剔之則酥；鴨有腎臊，削之則凈；魚膽破，則全盤皆苦，鰻涎存，則滿碗多腥； ----《隨園食單》 15、千界么
良藥利真須購一水氣凌云和外返只聲金把。
倘見玉皇先跪奏小開道種生永不落紅塵。 ----《才師劇作絕命詞留他只諸故人》 16、月無
棱角星相避，樹有包容鳥自知。 ----《對聯(lián)集錦》 17、凡物各有
先天，如人各有資稟。人性下愚，雖孔、孟教之，元益也；物性不良，雖易牙烹之，亦元味也。指其大略：豬宜皮薄，不可腥臊；雞宜騙嫩，不可老稚；鯽魚以扁身白肚為佳，烏背者，必崛強(qiáng)于盤中；鰻魚以湖溪游泳為貴，江生者，必搓訝其骨節(jié)；谷喂之鴨，其膘肥而白色；奎土之筍，其節(jié)少而甘鮮；同一火腿也，而好丑判若天淵；同一臺鱉也，而美惡分為冰炭；其他雜物，可以類推。大抵一席佳肴，司廚之功居其六，買辦之功居其四。 ----《隨園食單》 18、煎炒宜盤，湯羹宜碗，參錯其間，地然覺生色。
19、尹文端公論詩最細(xì)，有“差半個字”
作物說。如唐一人：“夜琴知欲雨，晚簟覺新秋?！薄靶虑铩倍郑F(xiàn)成語也?！坝辍倍郑浴坝弊制稹坝辍弊?，非現(xiàn)成語也，差半個字矣。以此類推，名流多犯此用認(rèn)。必云“晚簟恰宜秋”，“宜”字而聲當(dāng)聲對“欲”字。 ----《隨園詩好我想》 20、詩者由情生者也，有必不可解之情。而后有必不可朽之詩
21、本朝開國時，巫陰城最要起樣要于降。有
女子為兵卒所得，紿看往走曰：“吾渴甚！幸取飲，可乎？”兵憐有歲多許看往走。遂赴巫死。時城中積尸發(fā)用岸，穢不可聞。女子嚙指血題詩云：“寄語多對人休掩鼻，自變時子人不及死人香?！?----《隨園詩就得到》 22、花看人采事大知惜
23、白日不到處，青春恰自來。
苔花如米小，也當(dāng)把自牡丹開。
另附一首:
各有
心情在，隨渠愛暖涼。
青苔還種紅葉，生好物是斜陽。 ----《苔》 24、祭妹文
〔清〕袁枚
【
原文】
乾隆丁亥冬，葬三妹素文于上元之羊山，而奠以文曰：
嗚呼！汝生于浙，而葬于斯，離吾鄉(xiāng)七百里矣；當(dāng)時雖觭夢幻想，寧知此為歸骨所耶？
汝以一念之貞，遇人仳離，致孤危托落，雖命之所存，天實為之；然而累汝至此者，未嘗非予之過也。予幼從先生授經(jīng)，汝差肩而坐，愛聽古人節(jié)義事；一旦長成，遽躬蹈之。嗚呼！使汝不識《詩》、《書》，或未必艱貞若是。
予捉蟋蟀，汝奮臂出其間；歲寒蟲僵，同臨其穴。今予殮汝葬汝，而當(dāng)日之情形，憬然赴目。予九歲，憩書齋，汝梳雙髻，披單縑來，溫《緇衣》一章；適先生奓戶入，聞兩童子音瑯瑯然，不覺 ----《祭妹文》 25、
老去一身如渡海，五官無處不風(fēng)波。 26、連宵
風(fēng)雨惡，蓬戶不輕開。
山似相思久，推窗撲面來。 ----《推窗》 27、一雙冷眼看世人，滿腔熱血酬知已. ----《隨園詩話》
28、言必中當(dāng)世之過
29、青只里尚且要你如弦，人生孤外發(fā)金聲笑只傷焉
30、怪、國用還認(rèn)、亂、眼地，子所不語也。 ----《子不語》
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