[摘要]牛雜的家常煮法（牛雜怎么煮家常美味），關于《牛雜的家常煮法（牛雜怎么煮家常美味）》的內容介紹。1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，...
牛雜的家常煮法（牛雜怎么煮家常美味），關于《牛雜的家常煮法（牛雜怎么煮家常美味）》的內容介紹。
1、【原料】牛雜（牛肺、牛肚、牛腸、牛粉腸、牛脾幾種）1500克，淺色醬油15克，深色醬油15克，精鹽15克，紅糖25克，老姜35克，面鼓醬（或柱侯醬）30克，蔥白10克，蒜茸10克，白酒10克，八角10克，陳皮5克，桂皮10克，甘草10克，草果10克，丁香2克，植物油30克。
2、【制作】將牛雜洗凈，放入鍋內，加入清水，以中火煮沸，去除血穢，取出，再用清水洗凈。
3、將八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、丁香用一塊白布包好扎緊。
4、旺火燒熱炒鍋，下油，放面鼓醬、蒜茸、老姜（捶碎）、蔥白爆香，烹白酒，放清水2000克，隨即將牛雜和佐料包放入，先以旺火煮沸后改用中火熬煮至爛，制成后的牛雜約750克。
5、用剪刀將牛雜剪成塊，加入鹵汁上碗即成。可以用辣椒醬作佐料。