[摘要]羊肉要焯水嗎(煮羊肉需要焯水嗎),關于《羊肉要焯水嗎(煮羊肉需要焯水嗎)》的內容介紹。1、羊肉要焯水,可以去除腥味。2、焯水前的準備工作:把羊肉都放到一個餐盆里,放在自來水管下面,開著水龍頭沖羊肉...
羊肉要焯水嗎(煮羊肉需要焯水嗎),關于《羊肉要焯水嗎(煮羊肉需要焯水嗎)》的內容介紹。
1、羊肉要焯水,可以去除腥味。
2、焯水前的準備工作:把羊肉都放到一個餐盆里,放在自來水管下面,開著水龍頭沖羊肉。這個程序能沖走羊肉羊骨里的一部分血污,減少羊肉的腥膻味,建議沖20分鐘以上,沒事還要去翻動一下。
3、開始焯水:拿出湯鍋,把羊肉瀝去水,放進湯鍋里面,加入涼水,開大火燒開后,把水倒掉。這個工序叫冷鍋焯水,主要作用是去羊肉的腥膻味,像豬排骨、雞肉這些腥膻味較淡的原料也可以省去這道工序。
4、完成焯水:適當的可以加些香料,接著按自己想法去燒就可以了。
