[摘要]怎么熬制阿膠(如何熬制阿膠),關于《怎么熬制阿膠(如何熬制阿膠)》的內容介紹。1、鮮驢皮:2斤、核桃:250克、冰糖:250克、黑芝麻:250克、黃酒:250毫升、枸杞:100克、紅棗:2...
怎么熬制阿膠(如何熬制阿膠),關于《怎么熬制阿膠(如何熬制阿膠)》的內容介紹。
1、鮮驢皮:2斤、核桃:250克、冰糖:250克、黑芝麻:250克、黃酒:250毫升、枸杞:100克、紅棗:200克。
2、把羊皮清冼干凈,再放到鍋里焯一下水,撈出來切小塊,最后把羊皮浸泡在涼水中。
3、放到高壓鍋里面熬,熬4-5遍,每次約25分鐘左右,把驢皮里面的膠都熬出來
4、用加密的漏勺過濾不能有雜質。
5、放到炒鍋,用文火慢慢熬。
6、加放黃酒250ml,然后繼續用文火熬到粘稠。
7、再倒入備好的冰糖,慢慢的把冰糖熬化,熬到能在鏟子上成掛旗狀即可。
8、把剩余的所有輔料,全部放進去熬5分鐘就好了。
9、鋪平,用保鮮膜蓋一下,然后再用搟面杖壓實,切塊即可。
