[摘要]蒸雞要焯水嗎（蒸雞是否要焯水），關于《蒸雞要焯水嗎（蒸雞是否要焯水）》的內容介紹。1、蒸雞不需要焯水。2、做法如下：光雞1只（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克...
蒸雞要焯水嗎（蒸雞是否要焯水），關于《蒸雞要焯水嗎（蒸雞是否要焯水）》的內容介紹。
1、蒸雞不需要焯水。
2、做法如下：光雞1只（約800克），姜2片，蔥2條，姜茸100克，蔥絲50克，紹酒30克，麻油少許，花生油50克，精鹽10克。先用精鹽將雞身、雞內膛涂擦一遍，然后將紹酒倒入雞膛內搖勻，再放入姜茸、蔥條，入籠蒸熟，出籠后，去掉姜、蔥，斬件上碟，砌回雞形。武火燒鍋下油，待油開，用鍋鏟將燒開的油淋在雞面上，爆香姜茸、蔥絲，加麻油拌勻，用作佐食。