[摘要]炒糖色要加水嗎（炒糖色要不要加水），關于《炒糖色要加水嗎（炒糖色要不要加水）》的內容介紹。1、一般是油炒糖色，是不需要加水的，否則水入油鍋，容易濺傷，受傷，直接往糖汁里面倒入豬肉或者需要炒制的菜，或者...
炒糖色要加水嗎（炒糖色要不要加水），關于《炒糖色要加水嗎（炒糖色要不要加水）》的內容介紹。
1、一般是油炒糖色，是不需要加水的，否則水入油鍋，容易濺傷，受傷，直接往糖汁里面倒入豬肉或者需要炒制的菜，或者倒入碗中進行備用。
2、若是油、糖、水混合炒制，最佳比例是1：5：4，這樣炒出來的糖色，顏色鮮艷美麗。
3、注意：加水是在，待糖液嫩汁或者糖色狀態之后加入開水。