[摘要]做千層餅用什么面粉好（做千層餅用哪種面粉好），關于《做千層餅用什么面粉好（做千層餅用哪種面粉好）》的內容介紹。1、千層餅一般都是用高筋的面粉，高筋面粉中的面筋含量大，做出來的餅層次分明，外焦里嫩。2、做法：準備食材；鍋里...
做千層餅用什么面粉好（做千層餅用哪種面粉好），關于《做千層餅用什么面粉好（做千層餅用哪種面粉好）》的內容介紹。
1、千層餅一般都是用高筋的面粉，高筋面粉中的面筋含量大，做出來的餅層次分明，外焦里嫩。
2、做法：準備食材；鍋里坐水燒開晾溫，把面粉打成柳絮狀最后用手揉成光滑的面團，小蔥切碎備用；面團醒發一會，搟開抹油，撒鹽；卷成卷再團起來醒發一會；再搟開，抹油，撒鹽，蔥花，五香粉，抹均勻；鋪好后把面餅卷起來切成大小適中的小卷；一手向左一手向右擰一下面團再壓扁；用搟面杖搟開備好的面團備用；鍋里坐適量玉米油小火燒開放入餅胚烙至金黃；翻面再把另一面烙金黃出鍋即可。