[摘要]茄子燒需要放姜嗎（茄子燒的烹飪方法），關于《茄子燒需要放姜嗎（茄子燒的烹飪方法）》的內容介紹。1、茄子燒需要放姜。2、食材：茄子2個、西紅柿一個、豬肉100克、蔥1段、糖5克、醬油20克、鹽5克、姜2片、...
茄子燒需要放姜嗎（茄子燒的烹飪方法），關于《茄子燒需要放姜嗎（茄子燒的烹飪方法）》的內容介紹。
1、茄子燒需要放姜。
2、食材：茄子2個、西紅柿一個、豬肉100克、蔥1段、糖5克、醬油20克、鹽5克、姜2片、蒜5瓣、油50克。
3、茄子洗凈，切成滾刀塊；
4、鍋放適量油，油燒熱到微冒煙，茄子放油鍋炸；
5、邊炸邊翻動茄子，茄子炸到微微變成金黃色撈出裝盤；
6、燒一小鍋水，西紅柿表面劃十字刀，水開后，西紅柿放進水里煮一分鐘撈出裝盤；
7、煮好的西紅柿去皮切滾刀塊；
8、肉切成片，蔥、姜、蒜切碎，鍋放底油，放入肉片炒至變色；
9、肉炒變色，放入蔥、姜、蒜炒出香味，放入適量醬油翻炒均勻，放入茄子翻炒，放入適量醬油、少量白糖、適量鹽翻炒均勻即可。