你吃過哪些江門美食？

[摘要]你吃過哪些江門美食？關于《你吃過哪些江門美食？》的內容介紹。門地區的這些美食，你吃過幾樣？一起來看看吧！江門鴨肝腸具有爽、香、滑的特點。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器...

你吃過哪些江門美食？關于《你吃過哪些江門美食？》的內容介紹。

門地區的這些美食，你吃過幾樣？一起來看看吧！

江門鴨肝腸

具有爽、香、滑的特點。因肝臟是動物內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，所以鴨肝具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。以當地及珠江三角洲一帶的鮮鴨肝腸為原料，另選豬肥脊肉臘制上棚，配上特制材料腌制，加上復雜繁瑣的程序，才能制出佳品。

馬岡鵝

馬岡鵝皮薄，肉紋纖細，肉質好，脂肪適中，味道鮮美。粗食早熟，生長快，產蛋較多。在馬岡鎮家家戶戶都有養鵝的習慣，有水的地方就有馬岡鵝。馬岡鵝生長快，肉質好，生活力強，育雛成活率達96%以上，馬岡鵝早就名聲遠揚，成為一個響當當的品牌。用它做的菜色，深受食家的歡迎。

五味鵝

狗仔鵝

芋仔炊鵝

話梅鵝

還有鹵水鵝、鵝?p湯、豉油鵝、甜酸鵝、檸檬鵝、白斬鵝等

水口白菜

特點是：葉綠素、維生素含量豐富，清甜爽口矮腳，莖肥，菜葉呈匙羹狀，莖白葉色深綠，形似花瓶

本地人常用水口白菜曬制成菜干，干品黃中帶綠，不易碎，易煲?，是上好的湯料，有滋陰降火、止咳潤燥的作用。

杜阮大頂涼瓜

杜阮涼瓜有清熱、祛火的功效，已有上百年的歷史，其特點是瓜型肥大，形似木瓜，平頂粒粗，肉厚色綠，味微苦而甘，爽脆無渣，質優型美著稱，是其他產地的涼瓜是無可比擬的。

冰鎮涼瓜

涼瓜炒蛋

鯇魚燜涼瓜

新會陳皮

新會陳皮具有有理氣、健脾、燥濕、化痰功能，當地所產的大紅柑的干果皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽。

陳皮配魚（蒸魚、魚旦、陳皮禾蟲等）

陳皮配畜（陳皮骨、陳皮牛肉、陳皮狗肉等）

古勞面豉

古勞面豉具有干透、水分少、油重的特點，即使吃完了最后一點也不會發霉。古勞面豉能夠飄香，全靠選料上乘以及傳統的天然曬制方法。

制作要經過選料、發酵等9個程序。從最初的選料到最后的成品，歷時3個月共90天。

面豉醬燜豬肉（牛肉等）

水口腐乳

水口腐乳是開平市水口鎮特產，歷史悠久。它是用豆腐作原料，經過發酵、加鹽、加料等工序制成。特點是酥化、咸度適中，香味誘人，是佐餐的極好小菜，也可以作為燒菜佐料，使燒出來的菜味更加可口。

已有113年生產歷史的水口廣合腐乳馳名中外，遠銷港澳臺、歐美、中東、南非等80多個國家和地區，曾是老一輩華僑最愛帶到國外的食品之一，有“中國奶酪”之稱。

陂頭桂味荔枝

陂頭桂味荔枝產于馬岡鎮陂頭嘴村，為加拿大華僑吳文璽于1915年移植。特點為果肉厚脆，有桂花香味。不少華僑，港、澳同胞都喜好組團到陂頭嘴啖荔枝，陂頭嘴桂味荔枝在省、港、澳一帶均享有盛名。

外海面

在江門，一講到面食，人們好自然就會想到外海面，以外海面做賣點的面食檔在江門真是隨處開花遍布大街小巷。

外海面之所以可以做到街知巷聞自然有它的過人之處，它吃起來食落“爽滑”兼“彈牙”，入口軟、韌、爽、滑，并伴有靚面加鮮雞蛋的清香，口感十足。

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