[摘要]生雞長途如何保鮮（生雞長途運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法），關(guān)于《生雞長途如何保鮮（生雞長途運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法）》的內(nèi)容介紹。1、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達(dá)到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達(dá)到保...
生雞長途如何保鮮（生雞長途運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法），關(guān)于《生雞長途如何保鮮（生雞長途運(yùn)輸?shù)谋ｕr方法）》的內(nèi)容介紹。
1、保鮮膜包裝——抑制水分的蒸發(fā)，防止失水、皺縮，以達(dá)到保鮮目的。抑制呼吸作用，防止呼吸熱的無謂消耗，以達(dá)到保鮮目的。
2、冰冷水處理——利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產(chǎn)品上面的方法。如：冰鮮水產(chǎn)、蔥蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理——提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°C環(huán)境下的處理。此方法可保持生鮮商品養(yǎng)分不易流失、保持新鮮。
4、冷藏、冷凍的運(yùn)輸設(shè)備——防止長時間的運(yùn)送而產(chǎn)生的鮮度減退問題，是極重要的鮮度管理。運(yùn)送過程中，溫度過高、風(fēng)吹、無冷藏、冷庫、退溫等均需防止。