[摘要]如何調制火鍋底料（怎么制作火鍋底料），關于《如何調制火鍋底料（怎么制作火鍋底料）》的內容介紹。1、首先需要鍋中放油（多放點）將干辣椒放入鍋中炸出香味后撈出搗碎辣椒；2、將香料（大茴、小茴 香茅草 草果 香...
如何調制火鍋底料（怎么制作火鍋底料），關于《如何調制火鍋底料（怎么制作火鍋底料）》的內容介紹。
1、首先需要鍋中放油（多放點）將干辣椒放入鍋中炸出香味后撈出搗碎辣椒；
2、將香料（大茴、小茴 香茅草 草果 香葉 生姜 肉蔻 白芷 桂皮 山楂干 陳皮）放入大碗中，加入少許白酒搗碎備用；
3、鍋中放入半鍋油，并加入準備好的牛油加熱至牛油融化，加入香蔥、香菜、洋蔥、大蒜炸出香味后將香料撈出做成香油；
4、生姜剁碎，放入剛做好的香油中，加入剁辣椒；
5、將步驟2制作好的香料，倒入油中繼續攪拌，并加入花椒，冰糖，醪糟
6、鍋中冷凍成型，撒入干辣椒和香葉點綴即可。
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