[摘要]肉末如何調制（肉餡的調制方法），關于《肉末如何調制（肉餡的調制方法）》的內容介紹。1、去膘五花肉250克、大蔥段、生姜片，鹽2克、雞精1克、五香粉1克、醬油25毫升、花椒水、食用油。2、將去膘...
肉末如何調制（肉餡的調制方法），關于《肉末如何調制（肉餡的調制方法）》的內容介紹。
1、去膘五花肉250克、大蔥段、生姜片，鹽2克、雞精1克、五香粉1克、醬油25毫升、花椒水、食用油。
2、將去膘五花肉洗凈，先切成小肉片，再剁成肉末。
3、將大蔥段、生姜片放在肉末上，加入醬油、鹽、雞精、五香粉，和肉末一起剁勻。
4、將剁好的肉末內加入少許花椒水用筷子打至起粘性，再加入少許花椒水，繼續(xù)攪拌至肉餡粘稠有彈性。
5、鍋內放入食用油，放幾粒花椒，炸至花椒略顯黑色出香味，這時制成的是花椒油.
6、用小勺舀點花椒油潑在打好的肉餡上，將肉餡拌勻即可。
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