[摘要]糍粑的家常煮法(糍粑怎么做簡單好吃),關于《糍粑的家常煮法(糍粑怎么做簡單好吃)》的內容介紹。1、材料:糯米、紅糖。2、準備一斤糯米,加入冷水,提前浸泡一個晚上。如果是當天就要做,那泡四個小時就行,泡到糯...
糍粑的家常煮法(糍粑怎么做簡單好吃),關于《糍粑的家常煮法(糍粑怎么做簡單好吃)》的內容介紹。
1、材料:糯米、紅糖。
2、準備一斤糯米,加入冷水,提前浸泡一個晚上。如果是當天就要做,那泡四個小時就行,泡到糯米一捏就碎的樣子就可以了。
3、第二天早上,把泡好的糯米清洗干凈,放入蒸屜攤平,在上面戳幾個小孔透氣,這樣可以熟得更快,能節省蒸糯米的時間。鍋里把水燒開,放入糯米,中火蒸30分鐘,把糯米飯蒸熟透。
4、糯米飯蒸好以后,趁熱盛出來放入一個大一點的盆里。用一根搟面杖使勁的捶打糯米飯,打成比較黏稠的糊狀,這一步一定要趁熱,如果糯米飯涼了,捶打的時候就會特別吃力。
5、準備一個盤子,盤子底部墊上一層保鮮膜,這樣糍粑不會粘在盤子上,方便成型以后脫膜。把打好的糍粑放入盤里,勺子先沾上水,再用勺子使勁地按壓糍粑,把糍粑壓緊實,上面包上保鮮膜,放入冰箱冷凍兩個小時。
6、趁這個時間,先熬一些紅糖漿:鍋里加入一碗清水,加適量紅糖,開中火把紅糖熬至成比較黏稠的糖漿,盛出放一旁備用。
7、把凍好的糍粑取出來,揭下保鮮膜,用刀切成厚一點的塊兒。(切的時候可以在刀上抹上油或者是水,這樣糍粑就沒有那么粘刀。)
8、鍋燒水加適量食用油,油溫7成熱放入糍粑,煎至一面金黃的時候翻面接著煎,煎至兩面金黃盛出放入盤里,再澆上熬好的糖漿,美味即成。
