[摘要]干腌肉如何保存(咸肉怎么保存),關于《干腌肉如何保存(咸肉怎么保存)》的內容介紹。1、咸肉風干后浸入植物油中,可保存一年不壞。2、在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風干的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒...
干腌肉如何保存(咸肉怎么保存),關于《干腌肉如何保存(咸肉怎么保存)》的內容介紹。
1、咸肉風干后浸入植物油中,可保存一年不壞。
2、在缸底放上竹架,撒點食鹽,將風干的臘肉放入缸內,每層噴一層白酒,最上一層灑些鹽,蓋上牛皮紙或草紙。然后用鹽水調泥封口,不要漏氣,可保存一年。
3、將風干的臘肉放入陶器,用布蒙好,蓋上木板,找一干燥處鋪上6~7厘米。
4、去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解,但其實用清水漂洗并不能達到退鹽的目的。正確的方法是腌肉上過多的鹽可用鹽水來漂洗。鹽水的濃度應低于腌肉所含鹽水的濃度,經過幾次漂洗,腌肉上的鹽就逐漸溶掉,最后再用淡鹽水洗一下即可食用。
