[摘要]水煮肉片用什么肉好吃（水煮肉片最好用什么肉），關于《水煮肉片用什么肉好吃（水煮肉片最好用什么肉）》的內容介紹。1、水煮肉片傳統的做法是用里脊肉，腌制后的里脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅條肉來制作，還...
水煮肉片用什么肉好吃（水煮肉片最好用什么肉），關于《水煮肉片用什么肉好吃（水煮肉片最好用什么肉）》的內容介紹。
1、水煮肉片傳統的做法是用里脊肉，腌制后的里脊肉口感也是非常的滑嫩，也有一些地方的人用精瘦肉和梅條肉來制作，還有用帶有一點肥肉的五花肉來制作，因為五花肉吃起來更油膩一些。除了肉不同以外，也有不同的配菜來打底。
2、肉片要先腌制一下，加入胡椒、料酒、食用鹽、雞蛋清抓勻，然后加入淀粉，最上面加入一點食用油封一下，腌制10分鐘左右就可以了。鍋中燒熱油后加入豆瓣醬、豆豉和花椒等，然后加入清水煮開，最后下肉片煮30秒左右就可以了。