[摘要]四川筍子炒尖椒,簡介,四川筍子炒尖椒是一道具有四川特色的美食，鮮香微辣，口感豐富。筍子爽脆，尖椒的微辣與筍子的鮮甜完美融合。,所需材料,1 筍子適量,2 尖 ...
四川筍子炒尖椒
簡介
四川筍子炒尖椒是一道具有四川特色的美食，鮮香微辣，口感豐富。筍子爽脆，尖椒的微辣與筍子的鮮甜完美融合。
所需材料
1. 筍子適量
2. 尖椒2-3個
3. 大蒜3瓣
4. 姜1小塊
5. 蔥1根
6. 生抽1湯匙
7. 老抽1茶匙
8. 料酒1湯匙
9. 白糖1茶匙
10. 鹽適量
11. 食用油適量
所需工具
1. 鍋
2. 刀具
3. 砧板
步驟
" 前期準(zhǔn)備
1. 筍子洗凈，去掉老根，切成薄片。
2. 尖椒洗凈，去籽，切成小段。
3. 大蒜切片，姜切絲，蔥切段。
" 制作過程
1. 鍋中加入適量食用油，燒熱。
2. 放入大蒜片和姜絲爆香。
3. 加入筍子片，翻炒至表面微黃。
4. 倒入料酒去腥。
5. 加入生抽、老抽、白糖和適量鹽調(diào)味。
6. 放入尖椒段，翻炒均勻。
7. 加入蔥段，繼續(xù)翻炒至熟透。
8. 出鍋裝盤。
提示和建議
" 筍子炒制時間不宜過長，以免口感變老。
" 尖椒的辣度可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。
烹飪時間約10分鐘
分量2-3人份
這道四川筍子炒尖椒色香味俱佳，是下飯或開餐前的必備好菜。
