[摘要]炒海蝦仁怎么炒好吃又嫩,1 處理蝦仁先將海蝦仁洗凈，去殼去腸線，瀝干水分。,2 腌制蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒和少許生粉腌制蝦仁，大約10分鐘。,3 準備調料 ...
炒海蝦仁怎么炒好吃又嫩
1. 處理蝦仁先將海蝦仁洗凈，去殼去腸線，瀝干水分。
2. 腌制蝦仁用鹽、胡椒粉、料酒和少許生粉腌制蝦仁，大約10分鐘。
3. 準備調料準備好姜片、蔥花、蒜末和辣椒段等調料。
4. 熱鍋涼油鍋中倒油，油溫五成熱時放入蝦仁快速翻炒至變色。
5. 爆香調料加入姜片、蔥花、蒜末和辣椒段，翻炒出香味。
6. 調味出鍋加入鹽、雞精和少許生抽調味，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
" 蝦仁要選新鮮、肉質緊致的。
" 油溫不要太高，以免蝦仁變老。
" 炒制過程中可以適當加蓋，防止蝦仁出水。
炒海蝦仁，一口下去，鮮美嫩滑，讓人回味無窮！