[摘要]燉鴨子放什么(燉鴨子放什么材料),關于《燉鴨子放什么(燉鴨子放什么材料)》的內容介紹。1、燉鴨子需要放八角、老抽、丁香、花椒等材料最合適。2、做法:鴨1只、榛蘑(干)100克。柿子椒5個、食鹽1勺...
燉鴨子放什么(燉鴨子放什么材料),關于《燉鴨子放什么(燉鴨子放什么材料)》的內容介紹。
1、燉鴨子需要放八角、老抽、丁香、花椒等材料最合適。
2、做法:鴨1只、榛蘑(干)100克。柿子椒5個、食鹽1勺、草果3個、子姜2塊、八角2個、桂皮1個、丁香3粒、花椒5克、老抽2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1勺、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、茴香籽3克、植物油適量。鴨肉切小塊,洗凈焯水,瀝干備用。榛蘑泡發洗凈瀝干,姜切片,青椒切塊。熱鍋入寬油,放干花椒和香料下去稍炸,下豆瓣醬中火炒出紅油多翻炒一會兒。加入鴨肉,加料酒煸干,直至煸出鴨油。再調入2勺老抽,2勺生抽炒均調料上色。放白糖、料酒、鹽。加適量的溫水,蓋上蓋子中火燜燒40分鐘至鴨肉變軟。加入榛蘑菇,開大火繼續燜20分鐘至榛蘑入味,鴨肉顏色鮮亮。水差不多干后,放蠔油,仔姜、青椒炒勻,大火收汁起鍋。
