[摘要]紅燒魚塊怎么做好吃（紅燒魚塊的烹飪方法），關于《紅燒魚塊怎么做好吃（紅燒魚塊的烹飪方法）》的內容介紹。1、主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，熟筍片50克。調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精...
紅燒魚塊怎么做好吃（紅燒魚塊的烹飪方法），關于《紅燒魚塊怎么做好吃（紅燒魚塊的烹飪方法）》的內容介紹。
1、主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，熟筍片50克。調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克，紹酒30克，素油60克，濕淀粉15克。
2、魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺，加入熟筍片轉小火將魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段，加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成。