怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的竅門）

[摘要]怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的竅門），關于《怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的竅門）》的內容介紹。1、材料：牛肉250g、蠔油4g、老抽3g、蔥姜15g、雞蛋1個、鹽2g、淀粉5g、食用油10g。2、方法：切...

怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的竅門），關于《怎么腌制牛肉更嫩（腌制牛肉嫩的竅門）》的內容介紹。

1、材料：牛肉250g、蠔油4g、老抽3g、蔥姜15g、雞蛋1個、鹽2g、淀粉5g、食用油10g。

2、方法：切好的牛肉片里面加入蠔油，老抽，用手抓拌均勻上色。抓勻之后放入蔥姜水，朝著一個方向攪拌至上勁，中途加入適量的食用鹽，繼續攪拌。倒入一個蛋清，用手抓拌均勻，加入適量的淀粉攪拌均勻，鎖住牛肉的水分，加入適量的食用油，抓拌幾下。

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