[摘要]軟硬飯的正確做法（軟硬飯?jiān)趺醋觯P(guān)于《軟硬飯的正確做法（軟硬飯?jiān)趺醋觯返膬?nèi)容介紹。1、用旺火把米煮至五六成熟，米湯成糊狀時(shí)，在鍋中加入1～2勺冷水，同時(shí)改用小火，使米沉積于鍋底，再燒6～7分鐘...
軟硬飯的正確做法（軟硬飯?jiān)趺醋觯?/b>，關(guān)于《軟硬飯的正確做法（軟硬飯?jiān)趺醋觯返膬?nèi)容介紹。
1、用旺火把米煮至五六成熟，米湯成糊狀時(shí)，在鍋中加入1～2勺冷水，同時(shí)改用小火，使米沉積于鍋底，再燒6～7分鐘，就做出了上軟下硬的軟硬飯。
2、在鍋里將淘洗干凈的米放足適量的水，然后使鍋中大米堆成錐形，按常規(guī)燒煮。煮熟后，高出水面的米飯硬香，在水里的部分則軟柔。