[摘要]口水雞家庭版制作方法,口水雞,一道四川傳統(tǒng)涼菜,鮮香嫩滑,麻辣鮮香。以下是家庭版的制作方法,所需材料,- 雞腿 2只,- 姜 適量,- 蒜 適量,- 青蔥 適量 ...
口水雞家庭版制作方法
口水雞,一道四川傳統(tǒng)涼菜,鮮香嫩滑,麻辣鮮香。以下是家庭版的制作方法
所需材料
- 雞腿 2只
- 姜 適量
- 蒜 適量
- 青蔥 適量
- 辣椒油 適量
- 花椒油 適量
- 鹽 適量
- 白糖 適量
- 生抽 適量
- 香醋 適量
- 雞精 適量
制作步驟
1. 準(zhǔn)備雞腿將雞腿洗凈,放入鍋中,加入足夠的水,放入姜片、蔥段,大火煮沸后撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火煮約10分鐘,至雞腿熟透。
2. 冰水浸泡將煮熟的雞腿撈出,放入冰水中浸泡10分鐘,使雞皮更爽脆。
3. 準(zhǔn)備調(diào)料將姜蒜剁成蓉,青蔥切段,辣椒油、花椒油、鹽、白糖、生抽、香醋、雞精混合拌勻制成調(diào)味汁。
4. 調(diào)制蘸料將調(diào)味汁倒入碗中,加入蒜泥、芝麻油、白糖、醋拌勻,即可作為口水雞的蘸料。
注意事項(xiàng)
- 雞腿煮熟后要立即放入冰水中浸泡,以保持雞皮的爽脆。
- 調(diào)制蘸料時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整辣度和酸度。
按照以上步驟,你就可以在家輕松制作出口水雞啦!
口水雞家庭版制作方法
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